美味しい召し上がり方
● からすみのプルイエ（スクランブル） ●
＊手早く簡単＊
半熟状のスクランブルエッグの中に 細かくさいのめ切りにしたからすみ、
大葉または、イタリアンパセリを加える。
器に盛り、からすみの薄いスライスを載せる。
■ からすみのスパゲッティサルデニア風 ■
材料 （2~3人分） |
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からすみ |
: |
80g |
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にんにく |
: |
2片 |
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イタリアンパセリ |
: |
4枝 |
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EXV olive oil |
: |
60cc |
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白ワイン |
: |
60cc |
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塩 |
: |
少々 |
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スパゲッティ |
: |
320g |
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作り方 |
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1. |
からすみを1㎜位の厚さに20枚スライスし、残りをみじん切りにする。 |
2. |
にんにくをみじん切りにしてオイルでソテーする。 |
3. |
少し色付いたら火を止め、白ワインを注ぐ。 |
4. |
刻んだからすみを加えて白ワインとなじませておく。 |
5. |
スパゲッティの茹で上りにあわせて4.を沸騰させる。 |
6. |
スパゲッティを加えて混ぜ、塩で味を調える。 |
7. |
皿に盛り付け、イタリアンパセリ
の粗みじん切りと、スライスしたからすみを振る。 |
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◆ 焼きからすみ ◆
好みの厚さに切り、直火にあぶりうっすらと焦げたら大根の薄切りをサンドして
レモン、かぼす、すだち等でお召し上がりください。
▲ からすみのお茶漬け ▲
からすみは炙り、きざみのり、三つ葉、あられ等で薄いだし汁または、昆布茶、
わさびを添えていただきます。
★ おにぎり ★
からすみを細かくさいの目に切り、小さめのおにぎりは、のりでくるんでいただきます。
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